Existe la errónea creencia de que la miel únicamente sirve para endulzar bebidas o preparar recetas dulces. Sin embargo, es uno de los ingredientes que ayudan a elaborar salsas que acompañan platos salados. Hoy en El Colmenar de Valderromero traemos una deliciosa receta de ketchup casero con miel, más saludable, fácil de preparar y para toda la familia.
Cómo preparar ketchup casero con miel
Para preparar en casa ketchup casero con miel, se necesita:
- 800 g de tomates maduros
- 50 g de miel de El Colmenar de Valderromero
- 1 cebolleta o 1/2 cebolla
- medio pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 40 g de vinagre de vino blanco
- 1 clavo o 1 pizca de clavo molido
- 1 rama de canela
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
Paso a paso de la receta
Para preparar este ketchup casero con miel escogeremos tomates maduros, que lavaremos y rallaremos.
Después, lavaremos y trocearemos el pimiento rojo, haciendo lo mismo con la cebolleta y el ajo.
En una sartén echaremos un chorrito de aceite y sofreiremos el ajo con la cebolla y el pimiento y una pizca de sal, hasta que queden blandos y la cebolla comience a dorarse.
A continuación, incorporaremos el tomate y cocinaremos unos minutos a fuego medio.
En ese momento, bajaremos el fuego al mínimo e incorporaremos la ramita de canela, a la que insertaremos el clavo para que no se suelte y se pierda por la salsa. Agregaremos también la miel, el vinagre, el pimentón y el azúcar.
Si queremos agregar un toque picante, podemos utilizar pimentón picante o añadir un poco de cayena.
Una vez añadidos los ingredientes, removeremos bien y cocinaremos al mínimo durante unos 10-15 minutos, con la cacerola tapada, removiendo de vez en cuando.
Pasado el tiempo, destaparemos y seguiremos cocinando hasta que la salsa tome la consistencia deseada.
Por último, retiramos la rama de canela con el clavo de olor y trituramos para dejar el ketchup casero con miel con la textura perfecta.
Finalmente, solo queda dejarla enfriar a temperatura ambiente y conservarla envasada en la nevera.
¡Que aproveche!
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